酥脆爆汁！先蒸后炸の椒盐排骨！
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人做过这道菜
安忱忱忱忱
以前炸排骨总是直接生排骨下锅炸
今天在微博上看见有先蒸后炸的做法
试了一下真的酥脆爆汁肉嫩！！！
今天在微博上看见有先蒸后炸的做法
试了一下真的酥脆爆汁肉嫩！！！
用料
酥脆爆汁！先蒸后炸の椒盐排骨！的做法
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盆中放入排骨，料酒，生抽，盐，白糖，胡椒粉，姜丝，葱段
搅拌均匀后腌制半小时以上 均匀摆在盘上
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水开后上锅蒸7分钟左右 直至排骨八成熟
具体时间视排骨大小厚度决定
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将每块排骨均匀裹上一层淀粉
只拍三块是因为油温已经够了，直接裹完就下锅qaq
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油温至七成热时将排骨下锅小火慢炸
炸至金黄后捞出
油温升高后大火复炸三十秒即可
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沥干油分撒上椒盐即可开吃！
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晒下图～
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晒图三连～
小贴士
个人觉得这种小小块的排骨炸起来最好吃
也容易熟
油炸和蒸的时长视排骨大小作调整
也容易熟
油炸和蒸的时长视排骨大小作调整
