油面筋(大概12个) | 1袋 |
肉馅: | |
肉猪糜 | 300克 |
姜片 | 10克 |
水 | 70克 |
料酒 | 15 |
生抽 | 10克 |
盐 | 3克 |
红烧调料: | |
食用油 | 15克 |
葱末 | 适量 |
生抽 | 10克 |
砂糖 | 10克 |
水 | 200克 |
老抽 | 5克 |
生姜2片,加入70克水,设置30秒速度10,打成姜水。
直接在打好的姜水里,放入300克肉糜,设置3分钟/反转速度3,期间从量杯盖孔,放入15克料酒、10克生抽、盐3克。最后10秒的时候撒点葱末进去。
取出备用。
油面筋用筷子戳一个洞,并在里面转一圈,这样里面的空间就没有障碍物了。
接着用筷子挑点肉馅,一点一点用筷子压进油面筋里,塞满为止。
需要一点耐心哈😊
主锅倒入15克油和小葱末,2分钟/V/小勺,爆香。
正确插入蝴蝶棒,把油面筋塞肉放在蝴蝶棒的两边,并加入生抽10克、白砂糖10克、水200克、老抽5克。设置25分钟/V/反转小勺。还剩最后10分钟时候,把量杯盖打开收汁。出锅前撒点小葱进去提香。
出锅盛盘~