Name: 红枣酸奶口水奶圈（全蛋版）
Ingredients: 70克（约2个）蛋清; 12克玉米淀粉; 1克柠檬汁; 15克（约1个）蛋黄; 15克红枣泥; 30克浓稠酸奶; 30克婴儿奶粉

红枣酸奶口水奶圈（全蛋版）

1 人做过这道菜

最近很火的口水奶圈来啦！其实就是溶豆的升级版，换了个造型，加了蛋黄，难度增加了一些，还有红枣和酸奶搭配起来，味道真的绝绝子！多余的蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或者鸡蛋小饼干，可以点我头像进去搜索菜谱名字！

火龙果、香蕉、菠菜口味请往下看配方~

💟需要准备的工具：
1⃣️电动打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬泥

💟提前准备工作：
1⃣️鸡蛋一定要新鲜！蛋白必须放冰箱冷藏24小时以上，准备做的时候再放冷冻层冷冻出冰渣，看状态不看时间，刚开始冻的是表面，中途拿出来敲碎混合均匀后继续冷冻，最后的状态是冰沙状，但是也不可以完全冻成冰块！
2⃣️所有材料必须保证无水无油
3⃣️奶粉必须使用婴儿奶粉，选对奶粉就成功了一半！推荐使用德版爱他美、英版牛栏、国产诺优能1-2段
4⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里
5⃣️准备挤造型之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°）

🌟其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗

用料

蛋清	70克（约2个）
玉米淀粉	12克
柠檬汁	1克
红枣酸奶糊
蛋黄	15克（约1个）
红枣泥	15克
浓稠酸奶	30克
婴儿奶粉	30克

红枣酸奶口水奶圈（全蛋版）的做法

红枣蒸熟，加适量水打泥，过筛
酸奶用自制浓稠奶圈或者市面上买的老酸奶，酸奶用的不对也容易做失败
15g蛋黄+15g红枣泥+30g老酸奶（浓稠凝固型）+30g婴儿奶粉混合均匀
奶糊调好是比较浓稠的，裱花嘴套在裱花袋里，油纸铺好，烤箱提前100度预热，所有东西准备好以后再开始打发蛋白！
蛋白提前放冰箱冷冻室，冷冻至有冰渣即可取出，把冰渣用打蛋头捣碎，滴入柠檬汁开始高速打发
打至出现纹路时加入12g玉米淀粉转中速打发，再转低速整理气泡
打到提起打蛋头，有直立的尖尖角停止，必须把蛋白霜每一处都打到，用打蛋头在不同地方多次提起查看状态，打好的蛋白霜倒挂也不会滑落，蛋白霜呈现哑光色
蛋白打好以后取1/3蛋白霜到奶糊里翻拌均匀
再倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀，预热烤箱100度
裱花嘴叫罗密亚裱花嘴，大家可以网上自己购买，需要套上大号裱花袋使用
开始挤造型，手法是：挤—松—提，做这个挤的时候总有几个歪瓜裂枣的，自己吃掉吧😂😂
全部挤完
放入预热好的烤箱100度70-80分钟，具体时间大家根据自己烤箱灵活调整
静待出炉
烤好啦！从油布上很容易取下来就是熟了
红枣和酸奶搭配在一起非常香
用密封罐或者密封袋装起来，可以保存一个月以上，注意不要受潮
可可爱爱的小奶圈
一捏就碎，营养多多
火龙果口味，把红枣泥和酸奶换成火龙果泥20g，其他配方不变！

香蕉口味，把红枣泥和酸奶换成香蕉泥30g，其他配方不变！

菠菜口味，把红枣泥和酸奶换成菠菜泥20g，其他配方不变！
套上裱花袋
提前预热烤箱100度，挤出造型
放入烤箱100度65-75分钟，具体时间大家根据自己烤箱灵活调整
这个造型很可爱呀
挤的时候有难度，需要多多练习
和溶豆一样的，入口即化，但是味道却比溶豆丰富很多！