玉米面 | 160克 |
中筋面粉 | 160克 |
小葱或圆葱(可只用一种,也可以两种都用) | 2根+1/4个 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 150克 |
盐 | 1小勺 |
辣椒粉(可选) | 半勺 |
大蒜粉(可选) | 半勺 |
如果喜欢甜口,就放少点盐加一大勺糖 |
把所有材料混合均匀,混合后是这种不能流动的面糊
把油烧热,等到伸进木筷周围冒起小泡泡(大概需要10分钟),就可以下丸子了。用两个大汤勺一个舀,另一个往下刮。每个团子之间要有充分的空隙,如果一次下太多,油温下降太快,丸子容易吸油
在锅里每隔一分钟左右翻动一下丸子,使之受热均匀。炸到金黄、颜色均匀,捞出放在厨房纸上。