家传版花椒螺丝茄子-果果美厨

茄子中间切开，然后切薄片，注意不要切断，中间还需要加花椒的！

每片中间都要夹上几个花椒，

就是这样都夹好了。

将夹好花椒的茄子放入蒸屉上，盖上锅盖需要蒸15分钟。

蒸的时候花椒味飘出，闻着就很有食欲，茄蒸15分钟后已经彻底软了，

要把茄子中的水尽量挤出来，用铲子使劲挤压，越干越好，因为下面还要煎茄子的。

平底锅倒入少许油，将茄子用铲子拖入平底锅，两面都要煎成焦黄色。

煎好后加入生抽，盐，糖，再倒入半碗清水，小火焖到汤汁快没有了就可以了，这时的香味真是让人垂涎欲滴啊！

这道螺丝茄子是家传的，虽说吃起来需要把花椒挑出来，有时还不小心吃到花椒麻上一下，但还是停不下来的爱吃这一口。