黑糖芋泥蛋糕
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人做过这道菜
Cindy手作
家里没有淡奶油，又想做漂亮的蛋糕怎么办？不妨试试这个黑糖芋泥蛋糕，简单又好吃
其实真的很简单，说白了就是海绵蛋糕夹芋泥，但是表面多了一层黑糖果冻，吃起来多了一层风味
其实本来要做黑糖布丁芋泥蛋糕的，结果发现硬围边的高度不够，所以只做了黑糖层，下次再加布丁会更好看
其实真的很简单，说白了就是海绵蛋糕夹芋泥，但是表面多了一层黑糖果冻，吃起来多了一层风味
其实本来要做黑糖布丁芋泥蛋糕的，结果发现硬围边的高度不够，所以只做了黑糖层，下次再加布丁会更好看
用料
| 海绵蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 砂糖 | 50克 |
| 油 | 25克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 芋泥 | |
| 芋头 | 400g |
| 黄油 | 60克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 黑糖层 | |
| 黑糖 | 50g |
| 水 | 80g |
| 吉利丁片（冰水泡软） | 1片（2.5g） |
黑糖芋泥蛋糕的做法
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先做6寸海绵蛋糕，主锅无水无油，插入蝴蝶棒，然后加入鸡蛋和糖，设定12分钟/37度/速度4，同时烤箱预热150度
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然后在蝴蝶棒两侧加入过好筛的低筋面粉
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设定15秒/速度3，同时从洞口加入牛奶和沙拉油的混合液
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把蛋糕糊倒入模具，震出气泡，入烤箱30分钟
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等完全冷却后脱模
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切成两片
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芋头400g放入网锅，主锅里加水500g，设定20分钟/varoma/速度1、把芋头蒸熟
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清空主锅，倒入蒸好的芋头，趁热加入黄油和糖、牛奶
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10秒/速度5打成泥
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蛋糕中间夹一层芋泥，然后表面再抹一层芋泥，上面这层要稍微突出蛋糕边
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然后围上硬质围边，再把边上的芋泥涂满，避免空洞，这样倒入黑糖液的时候才不会渗透到蛋糕层，然后放入冰箱冷藏备用
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主锅里加水和黑糖，设定2分钟/60度/速度1混合到黑糖完全溶解，然后加入泡软的吉利丁片
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再把黑糖液倒在蛋糕上（可以先把蛋糕放在冰箱，再用小杯子慢慢倒入，尽量倒慢保持平整）倒完后蛋糕不能挪动，冷藏至少四小时
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冷藏过后的蛋糕表面很均匀
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切开的蛋糕，芋泥好好吃😋
