发酵的粽子
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人做过这道菜
斐star
用料
发酵的粽子的做法
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糯米买回来洗一遍，直接泡水，水量莫过米高一点
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第二天表面没水了就加水，还是没过米高一些，继续泡，对，你没看错，就是继续泡……，泡一周
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我泡的容器太小，水不够多，泡到冒泡泡是最好的了，这就是发酵了，泡好的可能会上面有一层白色的膜
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准备马莲叶洗干净
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将泡好的米淘洗一下，大概清洗两三遍吧
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将煮好的豆子和米拌匀
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准备包粽子了
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婆婆的手艺👍
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包好后水末过粽子煮一个半到两个小时，大火烧开小火慢煮
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很黏糯，很香软，粽香十足😋
小贴士
⚠️注意：米要新鲜，水一定要没过米高一点，要不然米暴露出来会长绿毛的
2、一般我们长绿毛了后，会轻轻把上面有有绿毛的水倒掉，然后再加干净的水依然莫过米
3、这个发酵的东西难免会有一点杂菌，就和腌菜什么一样，不喜勿喷，我也是分享我们老家传统的方法，不接受可以不用
2、一般我们长绿毛了后，会轻轻把上面有有绿毛的水倒掉，然后再加干净的水依然莫过米
3、这个发酵的东西难免会有一点杂菌，就和腌菜什么一样，不喜勿喷，我也是分享我们老家传统的方法，不接受可以不用
