番茄小土豆炖牛腩

牛腩选用稍微肥一点的，洗净后切成1.5*1.5cm的大块。

冷水下锅，加葱段、姜片、料酒去腥。

水开后，撇去浮沫，捞出牛腩备用。

两个西红柿打十字刀用开水烫一下

起锅烧油，下冰糖化开，牛肉炒糖色。依次加入八角、香叶、桂皮、姜片、蒜子、葱段，小火炒香。

加入生抽、老抽、西红柿末，小火煸炒。

加水没过牛肉，大火煮开后转小火炖煮。

炖煮过程中加入干山楂片3-5片，加入香醋，30分钟后加入恩施小土豆继续炖。

牛肉和土豆炖烂后，将剩下的两个西红柿切滚刀加入，调盐继续炖煮。

最后根据锅中水分，开大火收汁即可（保留适当汤汁拌饭）。