鸡丝凉面

面粉加盐放适量水和成软硬适中的面团，拍扁后双面抹花生油，放在密封容器里，放冰箱冷藏至少三个小时，有条件可以过夜。醒好的面饼取出回温，稍微擀薄一点切成筷子粗的条，然后慢慢拉开，放到锅里煮，煮熟后过凉水，装盘备用。

准备葱花蒜末辣椒面，油烧热后淋到上面。

接着加入生抽、醋、雪碧、芝麻酱、老干妈和适量盐，调开。（咸、酸、甜、辣每人口味各有不同，按自己的口味配比添加，可以尝着来，多试几次，这个料汁可谓万能）

豌豆煮熟，绿豆芽焯水，黄瓜切丝，鸡胸肉加葱段姜片料酒花椒桂皮煮熟，晾凉后撕成条。

把菜码放在面上，淋上料汁，拌匀开吃！

吃了两口发现自己忘了放鸡丝，赶紧补上。所以封面图是真的没有鸡丝😝

想知道更多食物背后的故事？扫码关注公众号或微信搜索“忘忧厨房”吧，等你哟！