（简单易做）电饭锅蒸蛋糕

鸡蛋，蛋清蛋黄分离到无水器皿，葡萄干洗净备用

油，糖，牛奶，倒入蛋黄液中

手动Z字搅拌充分混合，油，奶，蛋黄混合均匀

面粉过筛到蛋黄混合液中

手动Z字搅拌细腻无颗粒状，不要打圈搅拌以免起劲。

添加喜欢的葡萄干，搅拌均匀。

白糖分三次加入蛋白液中(第一次打出鱼眼泡时，第二次打出细腻泡泡时，第三次细腻泡泡丰富时。)打到蛋白液拉勾不倒状。

打发的蛋白液分三次倒入蛋黄液中，Z字手法快速搅拌均匀（此时电饭锅可以刷油预热。）

充分搅拌均匀的蛋黄液和蛋白液。

把混合好的蛋白蛋黄液倒入预热好的电饭锅中，按煮饭键，大概半个小时。跳到保温起锅。

起锅后的蒸蛋糕中间会回缩，实属正常现象。