干锅鸭
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人做过这道菜
罂洛拉
还是那只10斤的大板鸭，一顿两顿是吃不完的，于是乎把剩余的小半只炒了！
用料
干锅鸭的做法
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准备香料，因为是回民，不用料酒去腥味，所以去腥味靠的是草果和姜片
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准备好各种材料备用
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切好的鸭肉，需要过开水，过水煮去浮沫，用凉水冲洗，我冲洗完就直接下锅了，都没有拍到图片
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爆炒香料，出香味后鸭肉下锅
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炒一会儿鸭肉，放盐，翻炒后放豆瓣酱和生抽，鸭肉其实不太容易熟，一定要尝尝味道在下蔬菜，先放的山药，然后是香芹，最后是娃娃菜
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出锅是这个样子的
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再来个背面照吧！
小贴士
鸭肉真的不太容易熟，可以切的小一点儿，当然也可能是我买的这只鸭子比较老吧。炒鸭肉的过程里，我是煮了一会儿，才下的蔬菜，总体来说还不错！
