生酮快手菜咸蛋黄炒藜麦饭

把咸鸭蛋的蛋黄剥出来，蛋白扔掉，有一点蛋白没关系的。看蛋黄大小，用4到5个。

为何我不直接买咸蛋黄呢？
因为贵……而且不太容易买到油多起沙的咸蛋黄，怕有硬芯，所以还是保守选择咸鸭蛋。

藜麦提前两个小时清洗浸泡。
推荐买一个不锈钢细网漏勺，清洗藜麦非常方便，不容易流失。

清洗浸泡好的藜麦和水一起倒入锅子，水大约高出藜麦2到3厘米，不加盖，大火煮。

煮到水快收干了，关火。不必收太干，会糊底。

另起油锅，放一大块黄油，宁可多不可少，用中小火融化，然后放入咸蛋黄翻炒，一边炒一边碾碎咸蛋黄。

炒均匀并且起泡，倒入藜麦。

此时可转为大火炒，藜麦不像白米饭会吸油，泡泡会一直存在，不会消泡的。

放配菜，这个看个人喜好了，我觉得配虾仁应该不错，但是家里只找到一点小豌豆。
放入小豌豆，放适量代糖（不同牌子代糖甜度不同），胡椒粉，一点盐。

翻炒到小豌豆熟了就可以出锅了。

夏天一边吃一边喝气泡水，享受～

胃口小的人，藜麦少放，藜麦是种子有外壳的，吃起来比较饱腹。一开始吃不准自己吃多少的人，宁可少放，那么咸蛋黄也可以相应少放1到2个。

上次是用三色藜麦，我觉得三色藜麦口感上偏硬，不够糯，我还是喜欢白藜麦。

以下是一人份。

藜麦洗净泡发后，放锅里，加水，水位高出2厘米。

盖上盖子，大火煮，煮开了就不要盖子，开盖大火煮。

水收干即可，不要太干，会糊。

另起油锅，放适量黄油，放四个咸蛋黄，边炒边碾碎，起泡后放藜麦，加入调味料翻炒均匀即可。

完成！这次没有配菜，纯靠咸蛋黄的味道，很浓～