简单快手高压锅卤鸡爪

Name: 简单快手高压锅卤鸡爪
Ingredients: 500g鸡爪; 5调羹料酒; 2个八角; 10颗冰糖; 适量姜片; 半饭碗量卤水; 2调羹老抽（可放可不放。喜欢颜色深点的可以放些老抽调色）; 3调羹耗油

7 人做过这道菜

本来想买卤料卤鸡爪的，但是正好一个买菜的奶奶告诉我卤水做的更好吃些，所以就买了卤水来做。
买菜奶奶说她是用致美斋的卤水来做的，因为当时市场没有这个牌子的卤水，所以我买了海天的卤水，味道也一样棒！

用料

焯水。冷水下锅，放入鸡爪（鸡爪提前去除指甲，切开成两半），姜片，料酒。
沸腾后大约再煮三分钟，关火，捞起煮好鸡爪过几遍凉水，降温（这样能更好让骨肉分离）
加料。把过完冷水的鸡爪，滤干水分，放入压力锅内胆内。加入几片姜片，八角，卤水，耗油，冰糖。把用料都混合均匀
加水。把料都混合好后，加入清水，大概到鸡爪高度的三分之二处就行（大概就加到视频里面的高度就行），喜欢多弄点卤汁的话也可以加水刚好盖过鸡爪，只要再多加半勺盐调味即可
所有弄好后，压力锅上汽后12分钟即可。

出锅的鸡爪🐔软烂多汁，骨头都全部吸满了味道👍
用的卤水汁是这一款