西米水晶粽
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人做过这道菜
北岭有风
此配方已经做几年了，还是挺满意的
用料
| 西米 | 500克 |
| 玉米油70-80 | 克 |
| 粽叶 | 约50片 |
| 糖 | 70克 |
| 豆沙 | 克 |
| 清水500ml |
西米水晶粽的做法
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①西米倒白糖和油拌均，静置20分钟
②450-500ml水，分3次加入西米中，每次都拌匀，静置一下，让西米完全吸收水份后再加下一次水，水份倒完，西米将水完全吸收后就可以包了
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借用图
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粽子包法大同小异哈
就不一一详解了
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一勺西米打底，放入喜欢的馅料
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馅料我用12-15克/个，顶上再铺一层西米，压实后叶子回叠收口
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包好后冷水上锅蒸45分钟.闷15分钟左右，取出粽子晾凉即可食用，空调房内可保存20小时不用放冰箱，20小时还未食用完可放冰箱保存3天，如冻硬了可复蒸10分钟后再晾凉
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冷水就可以上锅了，全程60-70分钟
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水妈妈有红色和绿色的西米，当然也有白色，网上都可以买到
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红色，绿色，各有千秋
小贴士
包的粽子太大个蒸的时间适当延长，如果馅料偏甜，西米糖可以减10g左右，本来皮也不是很甜，不要减太多
