大黄米泡了24h淘洗干净。干红枣用冷水泡1h,剪开去核
干粽叶,洗净、开水入锅,烫软离火放凉。去蒂。
粽叶大小头对搭重叠,选一头折三角斗,舀一勺黄米垫角儿,放入去核红枣,再盖上黄米至八分满。将长叶尾折回盖住,延两边上沿翻折,扭折。用棉绳绑紧。
黄米太少,再来点儿江米素粽,包法见图不再赘述。这一步的重点:1.粽子依序摆平挤稳。2.在摆好的粽上压一个盘子。3.冷水入锅至盘沿儿接下来,电压力锅40min
出锅。汤清澈,米软糯,紧实不散乱。成功!
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