（天然酵母）埃曼塔大孔芝士全麦软欧
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人做过这道菜
猪八戒啦啦啦队
软欧原本是不含油的，因为私心加了一点油脂在面团里，表面装饰又在割口上加了黄油，所以就用水就可以了，不需要用牛奶。
所以刚出炉的时候外皮非常薄脆，底部是有一点酥酥的，全麦粉加强了小麦香，埃曼塔芝士完全融在面了，奶香四溢，偶尔咬到一颗橙皮丁或者提子干，你能想象是多么幸福的事。
非常非常非常非常好吃。埃曼塔芝士奶香非常浓郁，低钠高钙，这样吃也不会吃到苦味。
不属于古早味却老少皆宜的。
所以刚出炉的时候外皮非常薄脆，底部是有一点酥酥的，全麦粉加强了小麦香，埃曼塔芝士完全融在面了，奶香四溢，偶尔咬到一颗橙皮丁或者提子干，你能想象是多么幸福的事。
非常非常非常非常好吃。埃曼塔芝士奶香非常浓郁，低钠高钙，这样吃也不会吃到苦味。
不属于古早味却老少皆宜的。
用料
| 老黄（全麦天然酵种） | 100克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 白燕全麦粉 | 275克 |
| 王后粗粒全麦粉 | 75克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 冰水（水+冰块） | 200+60克 |
| 赤藓糖醇（细砂糖） | 40克 |
| 盐 | 8克 |
| 液体油（橄榄油） | 25克（可选） |
| 备用料： | |
| 埃曼塔芝士 | （我用了大约50克）可劲儿刨吧 |
| 果干皮丁混合 | 50克 |
| 装饰： | |
| 黄油条 | 适量 |
| 巴马臣干酪粉 | 适量 |
（天然酵母）埃曼塔大孔芝士全麦软欧的做法
-
液体油，所以不需要用到后油法。
除了备用料和装饰材料，全部一起揉到扩展阶段。
大致均匀切成两块，拉平，倒芝士果干，铺上另一块面团。
按一按，中间切开，重叠，按一按，再切开，重叠。
滚圆，一发，1个小时就ok了。
面团大致排一下气，均匀分割10块。
滚圆，松弛20分钟。 -
排气，整型。我全部做了橄榄形，这次割口下手太温柔了，可以割深一点儿更好看。
也可以整成圆球下，滚圆就行了，中间深割一刀。
还可以压扁做成饼状，戳四个六个洞洞，放培根或者牛肉粒，再盖张芝士片，你想用马苏里拉也行，随意的。
万能面团。热量高低由你自己决定。 -
风炉：160℃，8分钟。
西门子：180℃，全程4D热风，15分钟。
小烤箱可以减半做，190℃预热充分，中层，185℃，15分钟，烤盘换个方向，再来2分钟。
我说的温度都是炉内实际温度，搞不清楚的买个烤箱温度测量计放进去，自己盯着点烤。
