姥姥的打卤面
0
人做过这道菜
你亲爱的爸爸们
记录，自用
用料
| 西红柿 | 个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面条 | 2份 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 黄花菜 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 豆角(可选) | 适量 |
| 芝麻酱(可选) | 适量 |
| 黄瓜(可选) | 1根 |
| 土豆(可选) | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
姥姥的打卤面的做法
-
准备食材
1. 木耳和黄花菜提前泡发
2. 番茄洗净，切块，不用太小
3. 一根小葱切段，一根小葱切葱花
4. 五花肉切小条
5. 芝麻酱慢慢加凉开水拌匀解开
-
准备菜码(可省略)
1. 豆角摘掉筋，切小段，焯水至熟
2. 黄瓜去掉头尾，削皮切丝
-
锅里放油烧热，放入两粒八角和葱段一起爆香。
放入肉，炒至微微变色，加入适量生抽，翻炒均匀。
-
放入番茄翻炒至略出沙，加入热水(或开水)。
-
不用等水开，放入黄花菜和泡发的木耳。
-
盖上盖子，烧至锅里水开。
等待时把两只鸡蛋打散备用，淀粉加适量水搅拌均匀。
同时可以烧水煮面，面熟后捞出放入凉水备用。 -
水开后放入适量盐。水淀粉画圈缓缓倒入，搅匀，使汤汁变稠。
放入葱花。画圈缓缓倒入蛋液。
-
全过程视频
-
面条从凉水里捞出，加入番茄鸡蛋卤，加入配菜豆角，芝麻酱，黄瓜丝，炒熟的土豆丝(配菜全部可选)，开吃啦！
