Q弹软糯的驴打滚

做红豆沙。红豆提前泡一晚，第二天煮熟，我用了电高压锅30分钟。然后压成泥状，也可以用料理机完成，我没加白糖加了蜂蜜。

烤箱预热400度，把洗干净的黄豆烤20-30分钟，过程中要拿出来翻拌均匀，也要留意不要烤糊了。（我第二次做没用烤箱直接下锅里炒也挺快的，并不麻烦，炒至断裂变色出香味。）

拿料理机打成粉，然后再过筛。

糯米粉玉米淀粉混合水，加入蜂蜜（代替糖），黄油或者椰子油，搅拌至图4的状态。

盖上保鲜膜隔水蒸20-25分钟左右，或者微波炉加热3分钟。两个都试过了，口感手感没大差别的情况下当然我还是选择微波炉，省时省力。

手上抹油或戴手套，趁温热时把粉团压扁盖上保鲜膜擀成长方形0.5厘米左右厚的大面皮，用刮刀均匀涂抹红豆沙，这时候如果豆沙太干就加一点牛奶。

在铺好的豆沙上撒点黄豆粉会更香。然后卷起来切块。卷的时候尽量卷紧，切块时要切大块形状就不容易散。

这是切好的成品，用筛子均匀的撒上黄豆粉。我切的块还是太小了点，中间两块差点撒掉，下次记得切大一点的块会好些。另外切的时候动作要快除了刀上下的动作，还要前后的动作。狠准快哈，否则太黏刀了。