家庭版新平小锅米线

Name: 家庭版新平小锅米线
Ingredients: 250克（六寸汤碗，三碗的份量）干米线; 适量韭菜; 适量猪肉; 适量腌菜（酸菜，老爸自己腌的）; 适量油泼辣子; 适量食盐; 适量酱油; 适量骨头汤（没有就用清水）

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新平彝族傣族自治县位于云南省中部偏西南，简称新平县，是云南省玉溪市下辖县，明万历年间置县，意为新近平定之地。
说起新平的早点，米线一定占据着重要的地位。而新平有名的小锅米线更是老少皆宜，人人喜欢。

用料

干米线冷水下锅（要大量的水），水烧开后关火，让米线在热水中继续浸泡几分钟。
米线浸泡的同时把配料准备好。
看下锅中米线软硬程度（喜欢吃软的就多泡一会儿），倒出控水，并用冷水冲一冲，防止粘黏。
锅中放入骨头汤（我用的清水），烧开后放入猪肉碎、酸腌菜，加入适量煮好的米线（小锅米线一次就煮一碗的量），最后放入韭菜段，酱油、盐调味，喜欢吃辣的可以加入适量油泼辣子，烧开后盛出即可享用。
这是我的成品图
这是前两年在新平县城一家米线铺吃过的豆腐米线😄
在米线铺吃过的牛肉米线😄，看着图片就流口水啦。