鸡腿炖土豆

🍗清洗后切成小块，放入锅中，加水开火汆一下🍗，几分钟后捞出再过一下清水。

🍗放入碗中进行调味，加入：料酒，生抽，大香，草果，香叶，盐，分别1勺，都适量即可，因为后续加入锅中还需要加调料。有条件的可以放入保鲜室冷藏一晚，时间越久效果越好

热锅凉油，加入干辣椒，蒜，豆瓣酱，中小火炒香后下入🍗翻遍，再加入大香，草果，香叶，老抽（可用生抽替代，加了生抽后后续根据咸淡再放盐，这一步要加盐），盐，大火翻炒几下后加入清水没过🍗，转中小火盖盖闷10-15分钟

🥔去皮切块，放入水中稍微浸泡会儿。待🍗闷够时间后，捞出🥔入锅，盖盖闷10分钟（现在卖的🥔都比较容易熟，先闷 10分钟）

时间到后开盖，用筷子戳🥔是否比较容易戳动，并尝一下🍗需要不需要再放盐，都可以就可以出锅装盘啦！