备料如图，节瓜切丝，可让汤瓜融合更好，喜欢的话可来点生姜。
清水落锅，开火。
出虾眼后放上咸蛋黄，铲开。（也可先切好)
烧开后放入节瓜。
烧开后撇去浮沫。
水开后再煮二分钟，下胡椒粉、糖、酒、鸡精调味，然后，下冬菜，翻匀，改小火，落咸蛋白，煮小开，再后下明油，完成。
装入汤盆。
上碗。
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