炸酱

干酱用常温水或者啤酒化开，水或啤酒分次加，加入甜面酱搅匀，葱姜蒜切末，肉切5-6毫米见方的大丁儿或者再大点也行。我爱吃带皮的，不喜欢可以去皮。准备好备用。

起锅烧油，下大料炸香后捞出即可，下二分之一的葱姜，见香味下五花肉，中火煸香可以多煸一会，酱倒入锅中小火慢熬，不停搅动。我是分两次又加热水了，第二次加水后煮开时放剩下的葱姜蒜末，要留一点点葱白。熬到浓稠水份减少就行了，点一点香油搅匀就可以出锅了。

出锅后再撒一点葱白

面条你就任意配的，宽的，细的，粗的，手擀的，机切的，挂面，过水的，锅挑的等等吧，喜欢就行！菜码儿呢，也是随意，包括但不限于青蒜，豆芽，黄豆，萝卜丝，黄瓜丝，白菜丝，芹菜末，您想放什么都行，我没写的也行，喜欢吃就行。我是不爱吃所以也没预备。