蛋黄酥教程集锦

8个五彩螺旋酥的量：
标题：天然植物色素 高颜值彩虹蛋黄酥 五彩螺旋酥
作者：桃白白酱
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102769915/

水油皮：中筋面粉100克/猪油30/糖10/盐约1克/温水43克。

油酥：低筋面粉70克/猪油35/红曲粉南瓜粉紫薯粉可可粉各2克左右

馅料：240克自制低糖紫薯馅（可用别的馅替换）没有用到咸蛋黄。

万圣节南瓜蛋黄酥，不用模具，有趣好吃
作者：JiJisKitchen
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106566704/

配料(8个的量)：
油皮：中筋面粉70克南瓜粉5克糖10克清水27克软化的黄油28克
油酥：低筋面粉65克软化的黄油33克
馅料：咸蛋黄8颗，黑芝麻馅200克

【视频】9个蛋黄酥的量(约70-75克一个)：
标题：蛋黄酥
作者：金粒籽
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104720389/

【全程手揉版水油皮：手揉、摔打、再揉，如此反复直到出现薄而不破的手套膜。湿布或保鲜膜盖着松弛一会儿。】

水油皮：中筋面粉100克/自己熬的猪油35克(可用黄油代替)/白糖10克/水45克。

油酥：低筋面粉80克/自熬猪油40克。

馅料：红豆沙馅225克加生的咸蛋黄9个（咸鸭蛋生包不放心的话可以165℃烤5分钟左右不要烤出油）。

每个蛋黄酥用到约20克水油皮、约13克油酥、25克红豆沙和咸蛋黄(咸蛋黄重量不一，大约12-15克吧）

自制红豆沙馅：500克红豆洗干净，加800克左右的清水高压锅煮烂，煮好后盛出来放料理机中加少量的水打成红豆泥，加130克白砂糖和170克麦芽糖用不粘锅炒到稍微变干再加115克玉米油一直炒到抱团不塌，盛出静置冷却即可使用。

表面点缀：蛋黄液、黑芝麻

【视频】10个菠萝蛋黄酥的量：
标题：《Tinrry+》菠萝蛋黄酥 （超快手、免揉、不用开酥）
作者：Tinrry甜悦
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103472831/

【视频】20个蛋黄酥的量：
标题：《Tinrry+》蛋黄酥
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102161971/

10个造型蛋黄酥的量：
标题：可爱爆炸的猪猪蛋黄酥
作者：亦荷yihe
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104049636/

10个彩色卡通蛋黄酥的量：
标题：卡通蛋黄酥~手揉黄油版
作者：墨迹常
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104048390/

12个蛋黄酥的量：
标题：蛋黄酥
作者：冇伱灬冇我
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101874509/

15个蛋黄酥的量：
作者：浅草君君kakun

标题：蛋黄酥开酥问题详解
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104013782/
标题：蛋黄酥酥酥（超级奶香黄油版）
蛋黄酥配方教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100565413/

15个蛋黄酥的量：
标题：麻薯*蛋黄酥《免揉面、不用出手膜！！》
作者：Sammi小姐姐
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104115268/

16个蛋黄酥的量：
标题：蛋黄酥
作者：小諾妈
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100546064/

16个蛋黄酥的量：
标题：最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）
作者：唯一牛妈妈
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101817803/

16个蛋黄酥的量(70克一个)：
标题：蛋黄酥
作者：tangtang瑭瑭
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100578286/

16个蛋黄酥的量：【玉米油做油皮黄油做油酥】
标题：蛋黄酥，只松弛一次的做法，适合新手
作者：美食妃英理
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104054415/

【视频】16个彩酥的量(80克一个)：
作者：-NicoRobin-
标题：彩色蛋黄酥 螺旋酥 彩酥
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102758550/

【视频】18个蛋黄酥的量：
标题：蛋黄酥Danhuangsu
作者：yanyanfoodtube
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101834785/

20个的蛋黄酥量：
标题：超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』。
作者：小胖叽叽
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104256630/

【视频】20个彩酥的量：
标题：【五彩蛋黄酥】中秋必备 蛋黄酥中的爱马仕
作者：毛豆姐妹花
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102812199/

24个彩虹酥的量：
标题：彩虹酥（莲蓉/豆沙蛋黄酥）
作者：tangligetang
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104069339/

24个彩色螺旋酥的量：
作者：_慧绘美食记_
标题：蛋黄酥~紫薯、抹茶，原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100372215/

30个蛋黄酥的量：
标题：好吃不腻的蛋黄酥
作者：饕姑娘
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102854996/

30个彩酥的量：
标题：好吃不腻的蛋黄酥
作者：豆瓣绿豆
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103960859/

水油皮：中筋面粉克/猪油/白糖/水克。
油酥：低筋面粉克/猪油克/色粉。
馅料：红豆沙馅加咸蛋黄。

16个蛋黄酥的量：
标题：免揉免松弛超快手不破酥不混酥的蛋黄酥-新手一看包会
作者：王太家
链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103754546/

蛋黄酥（附红豆沙馅做法）作者：雯记0628
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104059547/

卡通动物造型蛋黄酥
作者：猪宝薪新
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104554848/

玉米油版蛋黄酥
作者：玩烘焙的丫丫
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104096028/

批量做好蛋黄酥的酥皮面团，上下都用保鲜膜隔着擀成面片，每片都用油纸隔开，密封冷冻起来。用的时候提前拿出放冷藏室解冻一晚。有时间就做一批酥皮冻起来备着。

海苔腰果酥(蛋黄酥的外表，可以加蛋黄)
作者：米雪漫漫L_L
https://www.xiachufang.com/recipe/106939574/