超好操作手抓饼

泰国超市里只能买到这些，没啥讲究。是面粉就行，是油就行。

黄油或油扔面粉里，鸡蛋打好备用。（开水搅拌，水被面粉吸收，再倒入凉水搅拌，我直接用鸡蛋代替凉水。

倒入开水，70度也没问题，主要杀死面活性，避免发起来。搅拌速度尽量快，水量合适面团不粘手不粘盆，面软点好吃，一般稍微凉一下，主要怕烫到自己。

揉成面团醒15分钟左右（面团会更柔软）

切成小块备用，刚开始做尽量小点，主要看锅底大小。

油酥制作：取小碗放入大概80克面粉，随意把食用油倒入面粉搅拌成糊状（鸡蛋灌饼稀一点，手抓饼稠点没事）油烧热浇面粉也可以，随意点。

面擀成长方形越薄越好（我垫子底下防滑那个点，视觉看起来马蜂窝，不影响）

大海前浪推后浪那么推叠（效果大概像扇子叠起来那样，越薄越好）

把叠好的长条卷起来备用。

面团都备好，擀成面皮，每张中间记得保鲜膜隔开。

锅里倒油，加入少许黄油（为了香吗？我也不知道，看做印度飞饼都加点黄油）

两面交替慢慢煎，金黄了出锅。

下厨房是个好东西，想做啥就多看别人的，每个人都有独到之处，不一定做的跟别人一样，做多了就有自己风格了，自己喜欢最重要。

懒得做鸡蛋灌饼可以在这个手抓饼一面煎蛋，吃起来也挺嗨。