酸奶橙香奇亚籽全麦餐包

Name: 酸奶橙香奇亚籽全麦餐包
Ingredients: 200克高筋面粉; 60克全麦粉; 100克鲜榨橙汁; 100-105克酸奶; 15克细砂糖; 3克耐高糖酵母; 2.5克盐; 15克黄油; 30奇亚籽; 2小勺细砂糖（腌渍橙子）; 3个橙子片; 适量全蛋液（装饰用）

1 人做过这道菜

自从上次用做了酸奶做了面包，就发现用酸奶代替牛奶，做出来的面包风味更好！这次做的面包，加了鲜榨的橙汁，酸奶和橙香的融合味道，也蛮不错！

用料

除黄油、奇亚籽外其他材料放入厨师机搅打。
打到能拉出厚膜。
加入黄油继续搅打。
打到能拉出较薄的膜。
加入奇亚籽搅拌均匀。
一次发酵，夏天可以直接室温发酵，发酵到2-2.5倍大。注意，发酵时盖上保鲜膜，防止表面变干。
平均分割成12个，早餐吃一个刚刚好。
中间松弛10-15分钟。
重新整形成圆形，放入铺好纸杯的6连麦芬模具。
二次发酵，温度35度，湿度85%。
发酵期间，用糖来腌渍橙子，让橙肉脱水。橙子去皮横向切3个薄片，每个分4份。加入2小勺的砂糖，腌渍半小时到一小时。橙子也可不去皮，但腌渍时间要延长，约2-3小时。
二发好后的样子。发酵好的状态是，面团表面用手摸上去不会黏手。
表面刷全蛋液，之后把腌渍好的橙子片放在上面。
风炉烤箱，160度，15分钟烤制完成。电烤箱参考180度，16-20分钟。
烤完的面包非常柔软。
看看掰开的拉丝感，想不想吃？！
早餐配上一杯牛奶，加个鸡蛋，真是完美的好吃不怕胖早餐！