凉拌地瓜叶

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纪念夏至

用料  

地瓜叶 一把
蒜瓣 10瓣
蚝油 1.5勺
花椒 20粒
2克
白糖 3克
生抽 2勺
米醋 2勺
麻油 5滴
香油 2.5勺

凉拌地瓜叶的做法  

  1. 家里的地瓜要发芽,埋在土里喊妈妈。埋上多浇水,1到2周发芽。揪下叶子,就着嫩芽,洗净,开水焯一下。

    凉拌地瓜叶的做法 步骤1
  2. 甩干水,放到盘里备用。天黑了拍的,效果不鲜亮。

    凉拌地瓜叶的做法 步骤2
  3. 蒜切末,或者用拉蒜神器一扯,整齐漂亮。

    凉拌地瓜叶的做法 步骤3
  4. 蒜末中倒入蚝油、盐、糖、生抽。起锅烧热,倒入香油,马上冒烟的功夫撒入花椒,冒烟关火,晃动几下,趁热倒入蒜末碗中。

    凉拌地瓜叶的做法 步骤4
  5. 调好的蒜汁加入麻油和醋,想吃辣味的可以倒辣油或者炸花椒的过程中加入干辣椒。最后搅拌到地瓜叶中。

    凉拌地瓜叶的做法 步骤5

小贴士

1、据说地瓜叶可以水培。
2、嫌弃花椒的可以在炸花椒后不要花椒只倒油。
3、油要热蒜才香。
4、红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。(from百度百科)
5、口感不错,有点黏糊糊,像空心菜吧,感觉会帮助通便。
 

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该菜谱发布于 2020-06-21 16:17:15
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凉拌地瓜叶的答疑

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