好久之前买的口袋饼干,一直没吃完,还剩了两根。
用擀面杖碾碎,饼干掰小块包保鲜袋碾,干净些。
两根刚好乐扣的底部铺满,这个量自由控制~
在碾碎的饼干碎上,放黄油进微波炉加热融化,拌匀,铺到盒子底部,压实一些。放冰箱冷藏~
黄油的量自定义,我放的8g的一小盒总统,冷藏后还有点湿润的,感觉刚好~
吉利丁片剪小片冷水泡软,然后捞出用微波炉加热融化。融化好后放在微波炉待用,以免室温太冷再凝固。。
因为葡萄水分比较多,怕到时候成品太稀不好凝固,吉利丁片就不加热水融化了。
葡萄皮肉分离~葡萄肉大概130g左右,皮取20g。
葡萄肉+8g糖,料理机打碎,颗粒度自定义~
要是不介意葡萄皮的话,直接倒进去一起打碎,介意的话,单独打,过滤一下再混合~
倒入吉利丁的碗里,混合拌匀~
葡萄皮主要为了着色,想要紫紫的,葡萄肉本身没啥颜色。
我的葡萄不甜,且水分多,所以加了糖,成品也不咋甜,不过刚好合口味,所以糖量自己斟酌~
奶油100g,加20g糖打发,六七成就可以了,倒入葡萄汁混合物。
掌握不好程度也没事,就打过一点点,反正倒葡萄汁的时候拌匀即可~
倒入之前装饼干碎的盒子,我是刚好一盒,盒子大小如上图。
我感觉是这么大的盒子。。。
冷藏三小时左右,即可开吃,勺子挖一挖~看到小小小的气孔,我满足了~
不甜,能吃到葡萄果肉!慕斯不是很硬的,毕竟水分在那里~