快手脆皮蛋糕

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跟下厨房一年半了,收藏了上百个菜谱,今天终于打算自己写一个。这个脆皮蛋糕,不需要分蛋🥚,若是你有厨师机或电动打蛋器,真的是超级快手和简单。

用料  

鸡蛋 6个
低筋面粉 160克
细砂糖 85克
牛奶 50克
玉米油或蔬菜油 50克
柠檬汁(或白醋) 几滴

快手脆皮蛋糕的做法  

  1. 准备好所有材料

    快手脆皮蛋糕的做法 步骤1
  2. 6个鸡蛋🥚打入料理盆,若是从冰箱里直接拿出来的冷藏鸡蛋,想用热水把蛋液温热5分钟;然后放入厨师机用最高档高速打发,我打了10分钟左右。

    快手脆皮蛋糕的做法 步骤2
  3. 打好的全蛋,基本到了八分满盆。然后分三次慢慢抄底半搅动加入低粉、细砂糖、牛奶和油,滴入几滴白醋或柠檬汁。动作幅度要轻柔,避免消泡过多。

    快手脆皮蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入24*24的模具,稍微颠一下,但幅度不能太大。建议使用耐烤布或耐烤纸,容易脱模。

    快手脆皮蛋糕的做法 步骤4
  5. 撒上黑芝麻。放入提前预热好的烤箱,190度,我家烤箱只有下管,烤了35分钟。自己根据自己烤箱调整时间。若是不太确定,用牙签扎一下,牙签上没有黏的蛋液,就表示里面熟透了。

    快手脆皮蛋糕的做法 步骤5
  6. 出炉~有点开裂,不影响口感~

    快手脆皮蛋糕的做法 步骤6
  7. 用锯齿刀把四边切下来,其实边很好吃哦,脆甜可口~

    快手脆皮蛋糕的做法 步骤7
  8. 这是切下来的边~

    快手脆皮蛋糕的做法 步骤8
  9. 来杯咖啡奶茶,享用吧!

    快手脆皮蛋糕的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-21 17:24:32
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快手脆皮蛋糕的答疑

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