干锅排骨
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人做过这道菜
李记炒饭老板娘
李老板评价不难吃，但是老板娘无比喜欢哈哈哈。老板娘就喜欢这种炒干的肉，我们老板喜欢红烧的有肉汁的～以后改进一下，毕竟吃肉大户是我们老板
用料
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 500克 |
| 料酒 | 2+2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 先少放，尝了不够起锅前加 |
| 老抽 | 能染色排骨就行 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 孜然，五香粉，花椒粉 | 看手感撒 |
| 干辣椒 | 6粒 |
干锅排骨的做法
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排骨去血水：冷水下锅，煮开，把血泡煮出来，热水洗干净
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洗干净的排骨，刚好淹没排骨的水，加料酒，八角，香叶，姜，少量盐，大火水烧开后中火煮20分钟
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炒锅烧热，放油，炒土豆（8分熟），炒的还可以加点排骨汤，让土豆快点熟，然后土豆起锅
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电磁炉1200，锅里倒一点点油，倒入排骨干煸，加盐，炒到金黄，加入蒜，洋葱，辣椒，炒出香味，把土豆加回去
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调味，盐，老抽，蚝油，五香粉，孜然粉，花椒粉，糖，炒10分钟（要根据排骨情况和口味调整），关火，起锅前加鸡精，拌匀出锅
