本帮菜之四喜烤麸

先把，花菇，木耳，黄花菜洗干净，然后浸泡60分钟，泡好的水不要倒了

然后我们来处理烤麸，先把烤麸放入冷水中汆一下

然后放入冷水中

捏出水分，在用水冲，在捏干水分，重复几次

然后把烤麸切小块

捏干里面的水分

锅内倒油，油多一点，烤麸吸油

倒入烤麸，平铺，煎的目的是防止烤麸在煮的过程中散了

煎到两面金黄即可，捞出备用

锅内倒油，炒花生，炒好捞出备用

炒好花生的油我们放入八角茴香桂皮，煸炒一下

倒入生姜，木耳，花菇，黄花菜，继续翻炒

倒入烤麸，继续炒

倒入刚刚浸泡花菇的水

加入一勺料酒

加入生抽，老抽，糖，冰糖，煸炒均匀，盖锅盖中小火煮

煮到烤麸颜色变深，酱汁收干，我们就可以关火了，倒入花生拌均就可以了

装盘吃用，吃不完进冰箱哦