枕头蜜枣粽

圆糯米提前泡2-3个小时，也可以不泡淘洗好直接包，但是比较难煮，里面容易夹生，所以我喜欢泡两个小时，还有的说泡一夜，那样糯米的口感就会比较粘软，如果喜欢Q弹口感的泡两三个小时就可以了，泡好以后倒在漏筐里沥干水分备用

今年买的粽叶特别好，每张都好大一片，一片正好包一只粽子，如果粽叶比较小就要用2-3片，这个没有要求，根据大家自己买的粽叶大小决定

处理粽叶：把粽叶根部和叶稍都修剪一下，冷水下锅，水开了煮五分钟即可，煮粽叶，一是可以消消毒，二是粽叶会变软一点，也比较容易包，煮好捞出来在冷水里一片片刷洗干净，这一步没有拍照

把所有用料准备好，开始包了

取一片粽叶，提起根部往叶稍的方向折，放在粽叶三分之一处，形成一个斗状

把一个粽子的1/3糯米放进去，接着放个蜜枣，再放糯米把蜜枣遮盖住，然后拉住粽叶往箭头方向折，把糯米遮盖住

包的时候忘记拍照了，放一张煮好的吧，遮盖住以后把多余的粽叶对折

折到一边，注意，最后收尾这几步手一定要捏紧了

就像图片上这样，用手捏紧，缠上棉线，不用缠太多，一个粽子缠3-4道就可以了，不会散开的

一个粽子就包好了，不会包的可能觉得特别难，熟能生巧，多包几个就慢慢上手了，没有什么技术含量

凉水下锅开始煮，大火烧开，用小火慢煮两个小时，我用的是最小火，只要让水保持翻滚的状态就行，还有的方法说用高压锅压，我不喜欢，我觉得还是用明火慢炖才能把粽叶的香味跟糯米的香味结合起来，吃起来口感更佳

五十多个粽子，没有一个散开的，包的什么样子煮出来还是什么形状，除了粽叶变色以外😁

别人送了两箱嘉兴肉粽，但我爱吃蜜枣的，所以今年只包了这一个味道，虽然超市一年到头都能买的到，但是感觉端午的粽子味道格外香，特别是自己包的