Q里个弹 | 椰汁西米糕#椰汁西米不再只有糖水#

开水下西米，煮透，过冷水，最好是冰水，因为这样可以让西米更弹牙。西米要煮大概15分钟。只要大部分都透了，还有一些有一点点小白点没关系，泡冰水就会透了。因为还得上锅蒸。一点点白点不影响

牛奶+马蹄粉+椰浆，搅拌均匀，过筛备用

冰糖加130g水，煮开。

将煮开的糖水，趁滚烫的时候倒入马蹄粉浆中，这样糕才会q弹

泡好的西米倒掉多余的水分，将西米加入马蹄粉浆中。

搅拌均匀。

开水上锅。放入蒸盘，将椰汁西米粉浆彻底搅拌均匀后，每2勺为一层，加入到蒸盘中，每一层蒸5分钟。(一定要彻底搅拌均匀在上蒸盘，不然凝固不了，而且还会浆水分离)，最后一层的时候，蒸10分钟，要熟透

蒸出来的层次分明，等凉透了再切成块。刚刚新鲜出炉，一会上图。duangduang的好Q弹

补个粗鲁的q弹视频

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