手擀鸭蛋面
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eiya_eiya
不加水的鸭蛋面，面条劲爽有弹性，而且不易粘连不易煮糊。煮好的面条配上高汤，面条不腥不腻，鲜爽可口，味美好吃😋
用料
手擀鸭蛋面的做法
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准备好300克面粉，三个鸭蛋（约150克），三克盐
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鸭蛋打入面粉中，再加入盐
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揉成光滑的面团
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黄灿灿的面团近照
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醒面30分钟，擀成厚面皮
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再用擀面杖将面皮擀薄，厚度根据自己喜好调整
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擀薄后的面皮折叠切小条
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最终成品出炉
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早餐做起来，高汤吊鲜，面条劲爽可口有弹性，而且不易煮糊
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早餐做起来，高汤吊鲜，面条劲爽可口有弹性，而且不易煮糊
小贴士
1.面团加鸭蛋不用加一滴水
2.擀面皮时撒适量淀粉防粘，面粉防粘效果不及淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，均可不指定
3.三款擀面杖中间那款使用最适合
2.擀面皮时撒适量淀粉防粘，面粉防粘效果不及淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉，均可不指定
3.三款擀面杖中间那款使用最适合
