椰蓉夹心小餐包
0
人做过这道菜
Berlinslunch
外皮给孩子吃，糖放的少，建议大人吃可以再多放一点糖
用料
椰蓉夹心小餐包的做法
-
将食材称重准备好
-
180g牛奶和一个蛋液倒入盆中
-
加入300g高筋面粉、30g糖粉，3g盐可以后加，我是嫌麻烦直接放进去了
-
在面粉中挖个小坑，倒入4g酵母，再埋起来
-
厨师机2档揉2-3分钟
-
在加料口倒入软化的黄油，如果刚从冰箱拿出，可以微波炉转30秒直接把黄油加进去
-
厨师机四档揉12分钟
-
转五档揉3分钟
-
揉好的面团进行第一次发酵，可室温发酵，也可烤箱发酵
-
烤箱发酵底部放一碗温水，发酵约1小时，至面团两倍大
-
准备椰蓉馅，全蛋打散，加入25g糖粉、20g黄油搅拌均匀
-
倒入60g椰蓉，再次搅拌
-
搅拌好的馅料放入冰箱冷冻1小时
-
将发酵好的面团排气
-
分成剂子后，盖保鲜膜，放置15分钟左右，使面团松弛
-
从冰箱取出椰蓉馅，揉成小团
-
将面团擀薄，包入馅料，注意封口朝下
-
烤盘底部铺油纸，将包好馅料的面团放入烤箱，烤箱底部放一碗温水，进行二次发酵
-
发酵至二倍大，取出刷蛋液，撒上椰蓉
-
烤箱预热，180度，放至中下层，烤至7分钟，盖上锡纸，再烤11-13分钟
-
晚上光线不太好，实物颜色更好看一些
-
满屋飘香
