嫩牛五方（存朋友发的菜谱）

1.先和面（热水和面，软一点，最好放里面放一点起苏粉，和成面团盖盖醒面） 2.烙饼（将面团擀成25厘米左右的圆薄饼放置饼秤中烙熟但不上色，依次乘出备用）3.调汁（蜂蜜200g，糖70g，清水100g，甜椒粉10g，小米辣辣椒面30g，麻椒油70g，打碎的郫县豆瓣酱40g或更多，高度白酒10g，香油80g，盐25g，搅拌均匀后常温下静置4小时。）4.处理牛肉（选用牛里脊，切成1厘米以内的肉条，放在盆里后用静置完的料汁进行腌制，200g肉条配80g料汁、40g玉米淀粉和20g水抓到盆中没汁，都被肉吸收了放一旁腌制30分钟）5.炒肉（将腌制好的肉放入平底锅中不放油翻炒40秒，全部肉条变色后放入100g之前的腌肉汁，调水淀粉挂汁翻炒出锅）6.卷饼（将肉条放入饼的圆心中，依次放入西红柿切片，生菜，玉米薄片盒马有哈，挤上沙拉酱后卷饼，弄成5角星形状，注意的是折起部分完全封闭）7.定型（将折起的一面向下放入饼秤中，倒少许食用油单面小火摊2分钟左右，在翻面摊至上色）8.结束啦哈