客家蒸米粉

准备好材料，（我用的是河源米粉），小红葱头切碎，八爪鱼干剪碎条，瘦肉剁碎调味（生粉、生抽、料酒、胡椒粉、花生油）拌匀备用

米粉用热水泡散，或锅里煮散，反正能散开就行，但记住不要泡软绵了，太软不好吃，散好后放冷水里冲洗一下，捞起滤水

把八爪鱼干油锅里炒香，和米粉一起放大盘里，放一勺花生油、一勺生抽、一勺蚝油、几滴老抽、胡椒粉拌匀铺开，水开放锅里蒸十分钟

热锅放油，放香葱头炒金黄，放入腌好的肉碎翻炒出香味，放小半碗水煮开，调味

炒好的肉碎带点汁，一起浇在蒸好的米粉上，撒上葱花即可