发面馅饼
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王阿姨的厨房日记
便于日后查阅！此配方也可以做葱花烧饼（图片附后）。
用料
| 饼皮 | |
| 面粉 | 约400克/3平碗 |
| 盐 | 约3克/1平勺（2.5ml的勺） |
| 糖 | 约6克/2平勺 |
| 酵母 | 约5克/5平勺 |
| 水 | 约300克/300ml |
| 馅料 | |
| 韭菜 | 适量 |
| 鸡蛋碎 | 适量 |
| 泡发香菇碎 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
发面馅饼的做法
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和面。所有材料混合（很稀），打面至出筋。
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发酵。约一小时
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拌馅。先在韭菜碎里边加香油，防止出水。之后+鸡蛋碎（摊开冷却）+香菇碎+姜末+盐+酱油+十三香+花椒面，拌匀。
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包制。
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加油上锅烙制。
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此配方也可以做葱花烧饼。但是无需发酵 ，直接整形。擀开——抹油酥面——卷起——切块——包葱——烙制。
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切块
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包葱
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折叠
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擀开
