夏天到了,浓香雪糕撸起来吧。大盆友小盆友最爱滴健康无添加雪糕来啦!自己在家和小盆友一起DIY。在原配方基础上,我自己做了一些调整,赶脚最适合自己的口感,木有奶粉味,木有冰渣,不是太甜。感谢下厨房无私分享的天使们!原方链接戳这里哦www.xiachufang.com/recipe/102301380/
用料
牛奶
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400克
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淡奶油
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300-400克
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白砂糖(或者蜂蜜)+炼乳20克
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40克+20克
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玉米淀粉
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15克
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奶粉
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50克
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盐(可不加)
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0.5克
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浓香牛奶雪糕的做法
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准备好材料
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先把白砂糖,炼乳,和盐,奶粉,放锅里面+牛奶搅拌融化,再放玉米淀粉搅拌融化,最后放淡奶油搅拌均匀。重要的事情说三遍搅拌均匀,搅拌均匀,搅拌均匀。
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放🔥上,中小🔥煮沸。边煮边搅拌防止糊底和结块。沸腾后再煮一两分钟就可以啦!用刮刀调起刮刀上薄薄一层就OK,不需要煮太粘稠,冷却一会儿会更粘稠了,不好灌模。
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制作原味滴就可以直接灌模啦,我+了自己熬的火龙果果酱,做了火龙果味儿滴和奥利奥口味滴,摩卡巧克力味。还阔以+各种水果,做成水果口味滴,自由发挥创意吧。
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火龙果&奥利奥
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这个量我做了6个3连模,5个梦龙经典模具。我称了一下,3连雪人一个是70克,小兔子一个是80克。经典一个90克。也要看你添加的果酱和其他水果,我的量只是参考哦⊙∀⊙!原配方要求熬煮好后过筛的,我比较懒不过筛。只要熬煮时全程搅拌就不会结块哒!
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各种口味随便撸
小贴士
1:模具提前消毒插好木棍
2:一定安顺序放材料搅拌均匀无颗粒和结块在上🔥煮哈。如果有结块请过筛
3:如果加蜂蜜就煮好离🔥降温再+蜂蜜
4:我是煮好就直接灌模啦,如果使用塑料模具不建议直接灌模哈,用保鲜膜贴面盖好雪糕糊入冰箱冷藏降温,不烫了再灌模。奶制品在温热时容易变质不建议在室温冷却降温
5:真的奶香浓郁无冰渣,其实原味儿滴最好吃🤗🤗🤗