红豆碱水粽

7 人做过这道菜
粽子就是喜欢有馅的,碱水粽也不例外😄

看见有朋友喜欢包豆沙馅的,馅甜甜的很好吃,但是我有点懒,觉得做豆沙有点麻烦,所以直接泡点红豆包进去😄,粘糖吃也很好吃,红豆很香,一口咬进去有点颗粒感,糯糯香香的,还增加了嚼头。

如果包的是蜜红豆或者豆沙的更加好吃了,能做蜜红豆和豆沙的一定要试试哦!

用料  

糯米 500克
食用碱 5克
红豆 100克
棉线 一些
粽叶 一些

红豆碱水粽的做法  

  1. 提前一晚泡米,一斤米加入适量水,水要末过米的1厘米深,加入5克碱粉搅拌均匀。我这是泡好的状态,水刚好还润这米。各牌子糯米吸水性不同,也可以多放一点水泡,怕第二天水干了

    红豆碱水粽的做法 步骤1
  2. 提前一晚泡红豆,8小时以上

    红豆碱水粽的做法 步骤2
  3. 第二天,清洗粽叶,然后把粽叶头剪掉,开水煮一下捞出到冷水里面泡着,随包随取。

    红豆碱水粽的做法 步骤3
  4. 糯米和红豆沥干水分放盆子里待用,然后就是包粽子啦!个人爱好,怎么包都可以,一层糯米,加入一些红豆在中间,然后再铺一层糯米,包起来就好。不包红豆进去的就直接包米就好。

    红豆碱水粽的做法 步骤4
  5. 包好放进电压力锅,加水末过粽子,然后在加入2克左右的碱,摇晃均匀,直接按豆筋健,40分钟。排气后即可取出冷却。

    红豆碱水粽的做法 步骤5
  6. 碱水粽要冷藏过才好吃,才有韧劲,也好剥皮。

    红豆碱水粽的做法 步骤6
  7. 切开粘糖或者粘糖浆吃。

    红豆碱水粽的做法 步骤7
  8. 也可以包蜜红豆和豆沙馅的,甜甜的不用粘糖了,冰过更好吃,很Q弹哦!

    红豆碱水粽的做法 步骤8
  9. 这是豆沙馅的,自己做的豆沙,好吃😋

    红豆碱水粽的做法 步骤9

小贴士

冰过更好吃哦!冷藏哦!

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该菜谱发布于 2020-06-22 01:20:49
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