烤豆沙包 餐包 上学早餐 附细节视频详解
7.9
综合评分
30
人做过这道菜
三月小厨
有多少人和我一样对豆沙包有特殊情怀的，上学那会儿早上两个豆沙包一杯牛奶，吃饱了去上学，豆沙包是我家常备面包之一，今天拿来分享给大家，希望大家喜欢。
用料
烤豆沙包 餐包 上学早餐 附细节视频详解的做法
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所有食材大合照。
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配方中除黄油和豆沙馅之外的所有材料，机打或者手揉成后膜，厨师机三档3分钟，五档18分钟。手揉大概30～40分钟。面包要想好吃，久时间放还能软，揉出膜是关键。
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再加入黄油，继续揉成薄膜。
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放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处醒至两倍大。
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这是醒发两倍大后的面团。
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醒发好的面团称重，平均分成9份，松弛15分钟，松弛好后，取其中一个面团按压排气，包上20g的豆沙馅，收口捏严防止烤制过程中爆开，全部做好后，放入醒发箱或者烤箱里放一碗热水，夏季天热，我没有开烤箱的醒发键，直接热水放进去关上烤箱门醒发的，大概醒发半小时左右，体积比原来明显变大就可以了。
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醒好后再装饰上黑芝麻，没有芝麻可以不放。送入提前预热好的烤箱，180℃18分钟，出炉，出炉后轻震一下。在烤网上晾至手温，放进食品袋，等待彻底凉透了封口就可以啦。以自己家烤箱的实际温度来衡量，看到颜色变了就可以了，不喜欢颜色太深可以中途盖上锡纸。
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成品图超级有食欲哒。
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来一个动态视频吧，用手捏一捏，回弹性超级好。掰开来一个豆沙包哈，有没有馋到呀😍😍😍
小贴士
温馨提示
1.夏季揉面时间长容易导致面温高，所以鸡蛋和水或者牛奶最好冰镇一下控制面温。
2.一定保证揉出薄膜，成品才能松软好吃，也是久存不硬的关键所在。
3.里面加了低粉成品会更松软些，如果没有低粉就全部用高粉也可以。
4.分成等份面剂后要松弛十分钟，这样能保证面团包馅的时候不紧，如果面团很紧，最后烤制时候容易爆开。
5.烤制的时间和温度仅供参考，根据自己家烤箱的温度来定，看见上色可以就行啦。
6.刚出炉的面包表皮硬是正常的，晾凉回油密封以后就变软啦。
期待大家美美的摆拍哈
1.夏季揉面时间长容易导致面温高，所以鸡蛋和水或者牛奶最好冰镇一下控制面温。
2.一定保证揉出薄膜，成品才能松软好吃，也是久存不硬的关键所在。
3.里面加了低粉成品会更松软些，如果没有低粉就全部用高粉也可以。
4.分成等份面剂后要松弛十分钟，这样能保证面团包馅的时候不紧，如果面团很紧，最后烤制时候容易爆开。
5.烤制的时间和温度仅供参考，根据自己家烤箱的温度来定，看见上色可以就行啦。
6.刚出炉的面包表皮硬是正常的，晾凉回油密封以后就变软啦。
期待大家美美的摆拍哈
