排骨冷水下锅，烧开后把水倒掉，放在干净的温水或热中洗掉沫子。
放少量清水和冰糖，不停的炒。（或者油和白砂糖也可以）
小火不停搅拌，冒白泡的程度就炒好了。
把排骨放进去，开始炒糖色，不停搅拌。大概上色到这程度，放入料酒和生抽，少量老抽（不放老抽也可以）
锅里放几片姜，香叶和一个大料
把排骨放锅里煮，开锅后小火煮50分钟左右就可以出锅了。
盛盘
上传你做的不放油的红烧排骨
小溪之花25
