辣子鸡丁
8.2
综合评分
92
人做过这道菜
暖暖的狮子座
用料
辣子鸡丁的做法
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鸡腿去骨
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去骨鸡腿🍗切丁
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放入料酒，生抽，胡椒粉1勺，蛋黄1个，淀粉1勺（创建菜谱时偷懒了，用的是鸡胸肉，证明不如鸡腿好吃😅
实在懒得剔骨，用擀面杖或者刀背，把鸡胸肉拍散，再切丁，估计会好些😂）
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抓拌均匀，腌制15分钟
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起锅烧油，将腌制好的鸡丁下锅，炸熟、控油、捞出
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准备葱末，蒜瓣，🌶️段，花椒，麻椒备用
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起锅热油，放入步骤6调料翻炒出香味
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步骤7放入一勺豆瓣酱，翻炒几下
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步骤8放入炸好的鸡丁，翻炒，放一勺盐🧂，一勺糖，一把白芝麻，翻炒几下，出锅装盘
小贴士
注意☞一定要用鸡腿，虽然剔骨麻烦了一点儿，但是口感好。这次犯懒，用的鸡胸肉，口感有些干、柴
