和风渍红豆磅蛋糕
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人做过这道菜
阿芫
用料
和风渍红豆磅蛋糕的做法
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黄油切片软化，把糖、盐和黄油用刮刀按压稍微混合，防止打发的时候糖飞溅出来。鸡蛋打成蛋液后放至室温
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打蛋器开中高速将黄油打发到羽毛状
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分4-5次加入蛋液，每次都要等到蛋液和黄油混合均匀再加下一次蛋液，小心水油分离
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倒入过筛的低筋面粉翻拌均匀
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加入红豆稍微混合
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模具铺油纸，面糊装进裱花袋挤进模具
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稍微摔两下让表面平整，烤箱预热170℃
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烤箱中层，170℃，45分钟
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出炉后撕掉油纸稍微放凉一两分钟，然后包保鲜膜放至室温，冷藏过夜等风味融合
小贴士
渍红豆的汤汁和做法参见之前的菜谱《川上文代的煮黑豆》
嫌麻烦的话可以用蜜豆，但是风味会单调一些
一定注意蛋液放到室温并且分次加入，小心水油分离
模具是婶子家的磅蛋糕模具
嫌麻烦的话可以用蜜豆，但是风味会单调一些
一定注意蛋液放到室温并且分次加入，小心水油分离
模具是婶子家的磅蛋糕模具
