小红锅版甜甜圈
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人做过这道菜
王雪霏
小小的甜甜圈造型似乎是每个娃都无法抗拒的～哪怕一点都不甜，也是十分美味的～
准确的说应该是猪肉杂蔬甜甜圈
准确的说应该是猪肉杂蔬甜甜圈
用料
小红锅版甜甜圈的做法
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将洗净的猪肉、杂蔬（可以用任意蔬菜）切成丁
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将蛋清和蛋黄进行分离，蛋清装在无水无油的碗中备用。蛋黄中加入少量的水和面粉，搅拌至无明显颗粒后再加入少量的食用油和菜末搅拌均匀（大宝宝可以添加少量的食盐和胡椒粉调味，小宝宝可以忽略）。
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将蛋清用电动打蛋器搅打到硬性泡发，提起打蛋器有小尖角即可。
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打蛋清的中途就可以插电预热小红锅，蛋清打好后用翻拌的形式将面糊和蛋清均匀混合（分2次进行，一次舀一半蛋清）。
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预热好的烤盘内刷少量食用油，追求完美的👩🏻可以将面糊装进裱花袋再挤出来，我偷懒了就直接用刮刀舀到烤盘里的，所以比较难看。
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盖上盖子，但是不要完全卡住卡扣，静等8-10分钟即可。千万不要学我，中途打开盖子拍照，后果就是眼睁睁的看着它回缩而无能为力。
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用剩余的面糊做了第二锅，中途没有开盖，成品非常完美，没有任何回缩！
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里面也很松软，口味清淡，料非常足！
小贴士
1.里面的蔬菜和肉可以根据宝宝的喜好或者家里的食材随意切换，同一种方法可以做出很多种不同的口味～
2.蛋黄糊可以稍微调浓稠一点，不要太稀，因为还要加入打发的蛋白，会增加湿度。
3.打发蛋白的时候可以滴几滴柠檬汁或者白醋，去腥的同时还能更好的打发～
4.家里没有小红锅的可以用平底锅代替，把面糊装进裱花袋，剪一个可以把菜肉完全挤出来的口子，平底锅开小火预热，不用放油，依次挤出大小均匀的甜甜圈造型，盖上盖子闷一会儿，成型之后再翻面煎至完全熟即可。
2.蛋黄糊可以稍微调浓稠一点，不要太稀，因为还要加入打发的蛋白，会增加湿度。
3.打发蛋白的时候可以滴几滴柠檬汁或者白醋，去腥的同时还能更好的打发～
4.家里没有小红锅的可以用平底锅代替，把面糊装进裱花袋，剪一个可以把菜肉完全挤出来的口子，平底锅开小火预热，不用放油，依次挤出大小均匀的甜甜圈造型，盖上盖子闷一会儿，成型之后再翻面煎至完全熟即可。
