豉汁排骨榨菜
1
人做过这道菜
我是徐同学丫
天气热，家里两个小朋友都好喜欢吃榨菜配白粥，今天整了道豉汁蒸排骨，下面垫了榨菜，好吃下饭~~
用料
豉汁排骨榨菜的做法
-
备材料
-
剁适当大小块的前排加入半勺盐
-
半瓶盖米酒
-
用手抓捏大概半分钟后用水清洗干净沥水备用
-
豆豉和蒜剁碎
-
排骨加入豆豉蒜蓉，2勺生抽
-
半勺蚝油
-
小半勺盐
-
半勺糖，适量的胡椒粉
-
捞匀封保鲜膜腌半个小时使其更入味
-
腌了半小时后加入几滴米酒
-
加入2大勺生粉捞匀后再加入花生油和芝麻油拌匀
-
洗干净沥干水的榨菜放盘子底下，上面铺入腌制好的排骨
-
尽量一块块平铺均匀
-
水开后放入排骨蒸25分钟
-
最后两分钟的时候撒入切好的青红辣椒粒（我家小孩不太能吃辣，这里用到的辣椒不辣的，喜欢吃辣可以适当加小米辣）
-
肉滑骨头一咬冒汁
小贴士
1.这里我用到了前排骨，相对来说前排肉嫩些。
2.用的是包装的榨菜丝，要是买的大个榨菜过咸了，切丝后要适当泡水让其减淡咸度。
3.豆豉放少许就好，太多了霸味。
2.用的是包装的榨菜丝，要是买的大个榨菜过咸了，切丝后要适当泡水让其减淡咸度。
3.豆豉放少许就好，太多了霸味。
