心形花卷

我用的是250毫升一纸杯，即130克普通面粉，1小勺酵母也就是1克多点的量，2小勺白糖，搅拌均匀，慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，再上手揉成面团，盖上保鲜膜或者锅盖，夏天醒一个小时，冬天醒更久。最后面团膨胀两倍大就好了。有秤的话，按照面粉200克，酵母2克，糖4克，温水100毫升比例。

拿出来揉下排气，等分六分，揉成球。

桃心的第一种做法，一个球擀成面饼4等分，用筷子如图做。

桃心的第二种做法，也是面饼4等分。

第三种旋风，面饼8等等，摞在一起。

用筷子按一下，立起来用筷子两边夹固定，旋转，用筷子按个坑，或者直接用葡萄干啥的压下去。

做好这个样子，放蒸笼上再静置10分钟醒醒。另起蒸锅多放水大火烧开后把花卷放上去，依旧大火蒸15分钟，时间到关火，不掀盖开个小缝继续焖10分钟。避免花卷回缩。

做好了这样，两种桃心做出来很像。一杯面粉就是做出来6个。

做出来的花卷有弹性，一个如图大小。