油炸四季豆 裹面

先把四季豆摘好，掰成一小段一小段，洗净沥干

鸡蛋打撒，加半勺盐，加鸡蛋是让裹面更酥脆

再加少量水，再加面粉调至成糊状，筷子提起能挂住就行

锅里倒入油，中小火，把四季豆裹上面糊放入锅里炸

裹四季豆时还得关注下锅里的四季豆，底下微黄就用筷子拨反面，这一步不要炸太老，两面微黄即可，待会再复炸

这是第一次炸好的样子，再中火分两次复炸成金黄色，炸好后先放一边

锅内油盛出来后，放入蒜末爆香后倒入四季豆中

再撒上椒盐拌匀，外酥里嫩的四季豆做好了，再来点小酒