夏日素食西芹雪耳
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人做过这道菜
好好吃饭人间便是值得
清凉爽口，低脂美味
用料
夏日素食西芹雪耳的做法
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西芹去掉叶子，洗净。❗️一定祛除老筋❗️（不可省略）
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西芹斜切成很薄的片
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水中加一点盐，一点油，水开后，下芹菜焯熟（很薄，焯2分钟即可）。焯好后马上投入冰水中，再捞出控干。
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银耳泡发后，洗净，撕小朵，同样下水焯熟后浸冰水捞出控干。
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将配方中的调料先在小碗中调好，尝好味道后，再倒入材料中拌匀。冰箱冷藏室中冰一会儿再吃。
小贴士
白醋只是提味，不要太多了，发酸不好吃。
一定用西芹，茎干粗大的那种，不要香芹。
一定要祛筋。
焯水时间不要太长，出锅投入冰水，越凉越好。这样才有爽脆的口感。
一定用西芹，茎干粗大的那种，不要香芹。
一定要祛筋。
焯水时间不要太长，出锅投入冰水，越凉越好。这样才有爽脆的口感。
