无厨师机版－手揉超软吐司🍞
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人做过这道菜
快乐菜菜园
近几年，很火吐司🍞。但也不是一般的贵，掏开口袋空空如也，根本买不起🤦♀️
想自己做，不是要厨师机面包机，就是要温度器，根本做不了🙅♀️
因此我经过多次反复尝试，做出了这款只要手和烤箱就🉑️的吐司🍞
超级赞的哦！一定要试试🙇♀️
想自己做，不是要厨师机面包机，就是要温度器，根本做不了🙅♀️
因此我经过多次反复尝试，做出了这款只要手和烤箱就🉑️的吐司🍞
超级赞的哦！一定要试试🙇♀️
用料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 水(奶) | 100克 |
| 糖(炼乳，蜂蜜) | 25克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 主面🍞 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 水(奶) | 25克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油（植物油) | 15克 |
无厨师机版－手揉超软吐司🍞的做法
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中种材料混合均匀，在下手揉出较光滑的面团。然后室温发酵半小时左右(冬天延长)，在密封好(一定要密封好！！！)放入冰箱冷藏12－17小时左右
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中种发酵好后，在将主面团混合均匀。
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将中种剪成一小块小块，在将混合好的主面加入(刚揉会很粘手，不用怕，会快会不粘手)
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用好像搓衣服的手法来揉，每个地方十来下(大约十多分钟)(如果太湿可适量加粉)
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揉光滑了就可以加油，然后再揉10分钟左右
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揉好后再醒发十五分钟(不是发酵)
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分成三个同样的剂子滚圆，撒粉(多点)擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状，又卷起来，放入吐司盒内。(忘拍了🙈)
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烤箱里放一盆温水(不能热！)不开发酵功能，放入烤箱大约发下40分钟。八九分满
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发酵好后，烤箱预热10分钟，上火170度下火180度。(一定要预热！)烤35分钟左右。上色满意后，记得铺锡纸(不然会糊了)
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烤完，脱模放凉
小贴士
1⃣️因为是手揉所以不用太勉强自己，不需揉出手套膜(大概七八成膜)
2⃣️每家面粉吸水量都不同，不要照搬我的，要自己进行调整
3⃣️做前最好检查一下酵母的活性，否则会浪费
2⃣️每家面粉吸水量都不同，不要照搬我的，要自己进行调整
3⃣️做前最好检查一下酵母的活性，否则会浪费
