麻薯

牛奶➕黄油➕盐➕糖放入小奶锅，搅拌至糖融化。倾斜小奶锅，锅底没有看到糖颗粒就是融化好了。

电磁炉（我家尚朋堂 2档，4-5分钟,注意观察）小火加热到图中液体面黄为融化的黄油，白色为小泡，很清晰，可关火。

移开火源，➕过筛高筋粉，先用汤勺稍微搅拌高粉融入。

返回电磁炉（我家尚朋堂 3档，3分钟）小火不断搅拌加热到不流动状态，关掉电磁炉，离开火源。

➕过筛木薯粉。

刚开始转圈圈搅拌的状态。

不一会就快成面絮状态。

继续用汤勺背面向着锅壁翻压……整个小奶锅角落都翻压一遍。

用勺背翻到成不粘手面团即可。翻压时，勺背容易起落，感受不到粘力面团即可。

面团放凉阶段把鸡蛋搅拌均匀待用。看自己面粉吸水量，我没有完全用完。

面团放凉后，分三次加入蛋液……图为第一次加入蛋液。第一次加入蛋液要用劲反复翻压面团。

二次加入蛋液，可以挖个洞放入蛋液，再向里搅拌。加蛋液后，面团非常粘稠，一定要耐心再耐心……

加入第三次蛋液，搅拌至面团成糊状（其实还是偏向能堆成团状的，因为没有流动性），汤勺提起面团成倒三角状态即可。因为挺粘的，我一般会多搅拌一下，让蛋液和面团完全融合。这一步骤面糊不可以太稀，太稀成品没法是胖胖乎的成品。

把面糊倒进封口袋，底下剪小口。面糊很粘稠，一定要慢慢处理，别着急。

用力挤压，慢慢堆高来。我这次口剪大了，造型一般。呵呵

再次可加入自己喜欢的巧克力豆，蜜豆之类的。记得把上面的小尖角压平。放置20分钟让蓬松一下。入烤箱，上层180下层185烤到膨胀，转上160下165，全程大概25分钟，每个烤箱不一样，第一次要盯着烤箱，随时调整。（我家柏翠烤箱，前10分钟麻薯长胖了，后15分钟开了热风）

成品图1

成品图2